الرئيسية / مخبوزات / طريقة عمل الباتية بالجبنة والزيتون

طريقة عمل الباتية بالجبنة والزيتون

تعتبر المخبوزات والمعجنات من اشهي انواع الاطعمة علي الاطلاق والكثير مننا يعشقها بكثرةالمعجنات من اشهي انواع الاطعمة علي الاطلاق ولان المعجنات لها شهرة واسعة في مجتمعنا العربي فان للمعجنات كثيرا من الاشكال وتختلف ايضا في الطعم والنكهة والمزاق المناسب لكل شخص  ولقد اختارنا لكي سيدتي اشهي انواع المعجنات وهي طريقة عمل الباتية بالجبنة والزيتون والتي تعتبر من اشهر انواع المعجنات في بلاد الشام والدول الاجنبية وايضا في بلدنا مصر حيث تعتبر طريقة عمل الباتية بالجبنة والزيتون من المخبوزات الشهية المحببة لدي الاطفال ولانك سيدتي متميزة دائما في وصفاتك يمكنك تغير وتقديم لاسرتك طريقة عمل الباتية بالجبنة والزيتون لاولادك مثل المحلات الشهيرة بالمخبوزات تماما وافضل فقط اتبعي الخطوات الصحيحة التالية والان طريقة عمل الباتية بالجبنة والزيتون بالخطوات السهلة والبسيطة فقط من اكلاتي

 

 

 

المقادير
. كيلو دقيق
. كوب سمنة مذابة
. كوب وربع لبن حليب
. علبة زبادي
. 4 بيضات
. معلقة خميرة فورية
. نصف معلقة سكر
. ربع معلقة ملح

 

مقادير الحشو
. زيتون اسود او اخضر مخلي
. جبنة بيضاء
. جبنة رومي او شيدر

 

طريقة عمل الباتية بالجبنة والزيتون
1. اولا في اناء عميق واسع ننخل الدقيق ونضع عليه الملح ثم نضع الخميرة في كوب به ربع كوب ماء دافئ وعليه السكر ونتركه 5 دقائق فقط.
2. بعد ذلك نضع كوب السمنة المذابة وتكون دافئة ونبس بها الدقيق جيدا ثم نضع الخميرة علي العجينة ثم نضع اللبن الحليب الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن.
3. بعد ان تم لف العجينة باللبن الحليب نخفق 3 بيضات فقط من البيض ونترك واحده ثم نضع البيض المخفوق فوق العجين ونستمر بالعجن مرة اخري حتي يختفي البيض بالعجينة.
4. بعد ذلك نغطي العجينة بكيس نايلون حتي لا يدخل الهواء للعجينة ثم بقطعة قماشة ونضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة علي الاقل.
5. بعد ان تم تخمير العجينة وتضاعفت للنصف تقريبا نقوم بفرد العجينة كلها بالنشابة فوق رخامة مثلا ثم علي شكل دائرة ثم نقوم باذابة كوب سمنة تقريبا ونقوم بوضع معلقتين من السمنة فوق العجينة.
6. بعد ذلك نقوم بلف العجينة مثل الرول ونقوم بتقطيع العجينة بالسكين بقطع متساوية ثم نقوم باخذ كل قطعه ولفها باليد علي شكل كرة.
7. بعد ذلك نرش صينية واسعه بقليل من الدقيق ونضع كل كرة عليها ونترك مسافة بينهما ونغطي العجين مرة اخري ونتركها 10 دقائق مرة ثانية.
8. بعد ذلك ناخذ كل كرة من قطع العجين بمفردها ونفردها بدون دقيق علي سطح رخامة ونقوم بفردها بقليل من السمنة ثم عمل دائرة بالعجينة سمكها نصف سم.
9. بعد ذلك نقوم بعمل الحشو في طبق بوضع الجبنة المفضلة مع الزيتون ثم اخذ معلقة صغيرة من الجبنة بالزيتون لحشو العجينة ونقوم بتقسيم العجينة بعد فردها الي نصفين او ثلاثة حسب حجم العجينة.
10. بعد ذلك نقوم بوضع الحشو في كل قطعه من العجينة في اول طرف العجينة ثم لف العجينة رول ووضعها في صينية الفرن المدهونة بقليل من السمنة.
11. بعد ذلك نقوم بعمل القطع الاخري من العجين مثل ماسبق وبنفس الطريقة والحشو ثم بعد ان ننتهي نقوم بخفق البيضة الرابعة من البيض برشة فانيليا ومعلقتين من اللبن الحليب وبفرشة التلميع ونقوم بدهن وجه كل قطعة باتية.
12. ثم وضع الصينية في الفرن حتي ينضج الباتية ويتحمر من الاسفل ومن الوجه ثم نخرجه يبرد تماما ثم يقدم بالف هنا وشفا.

عن admin

شاهد أيضاً

احلي طريقة لعمل معجنات المدارس هشة وخفيفة

        سوف نقدم لكم من موقعنا احلي طريقة لعمل معجنات المدارس هشة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *