الرئيسية / مخبوزات / طريقة عمل الصفيحة الشامية

طريقة عمل الصفيحة الشامية

المعجنات من اشهي انواع الاطعمة علي الاطلاق ولان المعجنات لها شهرة واسعة في مجتمعنا العربي فان للمعجنات كثيرا من الاشكال وتختلف ايضا في الطعم والنكهة والمزاق المناسب لكل شخص ولقد اختارنا لكي سيدتي اشهي انواع المعجنات وهي طريقة عمل الصفيحة الشامية والتي تعتبر من اشهر انواع المعجنات في بلاد الشام ولانك سيدتي متميزة دائما في وصفاتك يمكنك تغير وتقديم لاسرتك طريقة عمل الصفيحة الشامية المتميزة والشهية والان سوف نقدم لكي طريقة عمل الصفيحة الشامية بالخطوات السهلة والبسيطة فقط من اكلاتي

 

 

 

مقادير العجين
. 3 كوب دقيق
. كوب لبن حليب
. نصف كوب زيت
. 2 معلقة خميرة فورية
. ماء دافئ للعجن

 

مقادير حشو الصفيحة الشامية
. نصف كيلو لحم مفروم او حسب الرغبة
. 2 بصلة متوسطة
. سمنة او زيت
. 2 معلقة كبيرة طحينة
. 2 معلقة كبيرة خل
. كوب زبادي
. 5 حبات طماطم
. نصف كوب صنوبر حسب الرغبة
. ملح
. فلفل اسود
. بهارات حسب الرغبة

 

طريقة عمل العجينة
1. نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق للعجن ثم نضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع قليل من السكر.
2. بعد ذلك نقوم بوضع قليل من الملح علي الدقيق ثم نضع الخميرة ثم نضع كوب الحليب ونقوم بالعجن.
3. بعد ذلك نقوم باضافة قليل من الماء الدافئ للعجين اذا طلب ونكمل عجن حتي تكون العجينة لينة وناعمة ومتماسكة.
4. نقوم باضافة الزيت الي العجينة ونكمل عجن حتي يختفي الزيت في العجينة ثم نضع علي العجينة كيس بلاستيك حتي يمنع وصول الهواء داخل العجين ونقوم بتغطية العجين بفوطة مطبخ ونتركها ساعة عل الاقل لتختمر.

 

طريقة عمل حشو الصفيحة الشامية
1. اولا نقوم بوضع طاسة او وعاء علي النار ثم نقوم بتقطيع البصل لقطع صغيرة جدا ثم وضعه علي النار.
2. بعد ذلك نقوم باضافة الزيت او السمنة حسب احتياج البصل للتحمير ثم تضاف التوابل مثل الملح والفلفل الاسود والبهارات الازمة حسب الزوق حتي يتم النضج.
3. بعد ذلك نقطع الطماطم ثم نضيف اليها الزبادي ثم الطحينة ثم بعد ذلك الخل وتخلط المكونات معا ثم يضاف خليط اللحمة المفرومة الي خليط الطماطم.
4. بعد ذلك نخلط المكونات معا جيدا ثم نسخن الفرن ونقوم بدهن صواني الفرن قبل وضع الصحيفة بها.
5. بعد ان تم تخمير العجين نقوم بتقطيع كو صغيرة منها ثم تركها قليلا حتي ترتفع مرة اخري قبل الفرد.
6. بعد ذلك نقوم بفرد كل قطعة من الكور علي شكل دائرة ووضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم نكرر ذلك مع بقية الكور التي معنا .
7. بعد الانتهاء من فرد كل كور العجين ووضعها في صينية الفرن نقوم بوضع مقدار مناسب من اللحمة المفرومة فوق كل واحدة من العجين.
8. بعد الانتهاء من وضع حشو اللحمة المفرومة بالكامل فوق كل واحدة من العجين المفروم نقوم بتزين كل واحدة بالصنوبر حسب الرغبة ثم نقوم بوضع الصينية او الصواني في الفرن حتي تنضج تماما وتقدم بالف هنا وشفا.

عن admin

شاهد أيضاً

طريقة عمل قراقيش بالعجوة في المنزل

من مطبخ اكلاتي نقدم لكم اسهل طريقة لعمل قراقيش بالعجوة بكل سهولة فى منزلك وباقل …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *