الرئيسية / اكلات مصرية / طريقة عمل الفسيخ في البيت

طريقة عمل الفسيخ في البيت

يعتبر الفسيخ من الاكلات الشعبية المصرية والفرعونية ايضا والتي تتوارثها الاجيال ولان للفسيخ عموما نكهة وطعم مختلف عن باقي الاكلات المملحة مثلا زي السردين والرنجة الا انه يعتبر الاكلة المفضلة عند بعض المصريين ولان كثيرا مانتسال عن طريقة عمل الفسيخ مثل مايباع في المحلات خصوصا لانه باهظ الثمن ويمكن لست البيت عمل الفسيخ مثلا المحلات واضمن لصحة اسرتها خصوصا ان الفسيخ احيانا يكون غير صحي ومضر ويمكن ان يؤدي الي الوفاه اذا ما اشترا من مكان نظيف ومضمون وتكون صلاحيته صحيحة وطازج ولانك سيدتي مميزة كالعادة وحريصة علي صحة اسرتك يمكنك عمل الفسيخ في البيت وبطريقة سهلة وبسيطة ويصبح مثل مايباع ايضا وباقل التكاليف والمجهود فقط اتبعي الخطوات التالية فى طريقة عمل الفسيخ في البيت فقط مت اكلاتي.

 

المقادير
كيلو سمك بوري حوالي ٢ واحدة كبيرة او اكثر.
توابل مثل ( الملح _الكمون _ الشطة الحمراء _ورق لورا_ كركم ).

 

 

طريقة عمل الفسيخ في البيت
١. اولا يغسل السمك بالماء البارد من الخياشيم حتي الظهر جيدا ويصفي ويترك حوالي ٤ ساعات
٢ بعد ذلك نقوم بخلط التوابل كلها معا في طبق عميق بحيث يكون الشطة والكمون والكركم بنسبة لا تتعدي المعلقة الكبيرة والملح حوالي كوب كبير
٣. بعد ذلك نقوم بوضع كيس نايلون كبير علي الطاولة ونقوم بوضع واحدة من السمك ونقوم بالتدليك علي السمكة حتي تلين تماما
٤. بعد ذلك نقون باخذ معلقة كبيرة من التوابل لحشو الخياشيم جيدا ثم وضع حشو التوابل علي السمكة من الظهر والبطن ثم نقوم بتغليف السمكة بالكيس النايلون ولفها جيدا
٥. بعد ذلك نربط الاطراف ثم نضع التغليف في تغليف اخر ثم تغليف ثالث حتي لا يدخل الهواء داخل الكيس بعد ذلك تربط الاطراف وتوضع السمكة في علبة مستطيلة حسب حجم السمكة
٦. بعد ذلك نكرر ماسبق من حشو وتغليف للسمك مثل الاخري حتي الانتهاء من الكمية المطلوبة لدينا ويوضع السمك مرصوص جنب بعضه ونغلق العلبة وكل ثلاثة ايام نفتح عليها ونقلب السمك الي الجهة الاخري حتي يستوي وينضج وهياخذ حوالي من 15 الي 20 يوم تقريبا للنضج
٧. بعد ان نضج الفسيخ نقوم بتنظيفه بواسطة سكين بازالة القشرة الخارجية وفتح البطن واخراح مافيها وتنظيفها اسفل الماء البارد وقص الخياشيم ثم يغسل جيدا بالماء ويوضع في طبق ويقطع لقطع صغيرة او يفتح من الظهر سنجاري ويوضع عليه الزيت والخل وعصير الليمون ويقدم الفسيخ مع البصل الاخضر والطماطم وبالف هنا وشفا.

عن admin

شاهد أيضاً

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

سوف نقدم لكم من موقعنا طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة والتي تقدم في العزومات …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *