الرئيسية / اكلات مصرية / طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

تعتبر طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني من الاكلات المصرية الشهيرة بكثرة وتطلب وتقدم في كل المطاعم والمحلات الخاصة بالاكلات ولان طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني ليست بصعبة او يبذل بها مجهود او وقت كثير الا ان البعض يفضل تناول طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في المحلات والمطاعم لانهها تقدم بشكل وبطعم شهي ولذيذ ولانك سيدتي تحرصين علي صحة اسرتك ودائما مايقلقك اذا كان ما يقدم الحواوشي خارج المنزل صحي او لا يمكنك تقديم لاسرتك طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في المنزل مثل المطاعم و مايقدم خارج المنزل و يمكن افضل بكثير ماعليكي الا ان تحضري المكونات وسوف نقدم لكي طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في البيت بكل سهولة وباقل مجهود وبالخطوات البسيطة فقط من اكلاتي

 

 

 

مقادير العجينة
. 4 كوب دقيق
. معلقة كبيرة خميرة فورية
. نصف معلقة كبيرة سكر
. ربع معلقة صغيرة ملح
. 2 معلقة كبيرة زيت

 

طريقة عمل العجينة
1. اولا نحضر اناء عميق للعجن ثم ننخل الدقيق ونضع الخميرة بالسكر في نصف كوب ماء دافئ.
2. بعد ذلك نضع الملح علي الدقيق ثم نضع نصف كوب الخميرة بالسكر علي الدقيق ونقلب المكونات معا باضافة ماء بالتدريج فوق الدقيق مع التقليب والعجن باليد او العجان.
3. بعد ذلك نقوم بعجن العجينة بالكامل حتي نحصل علي عجينة متماسكة ولمسة ثم نقوم باضافة الزيت ونقوم بالعجن مرة اخري حتي يتتداخل الزيت بالعجينة.
4. بعد ذلك نغطي العجين بواسطة كيس حتي يكتم الهواء ثم نضع قماشة ثقيلة علي العجينة ونتركها لمدة ساعه علي الاقل حتي تخمر ويتضاعف حجمها .
5. بعد ذلك نقسم العجينة الي كور متوسطة في الحجم حسب الرغبة ثم نقوم برش قليل من الدقيق فوق صينية وتقسيم العجينة لكور ووضعها في الصينية مع تغطية العجين لمدة 10 دقائق لحين عمل الحشو.

 

مقادير حشو الحواوشي الاسكندراني
. نصف كيلو لحمة مفرومة او اكثر حسب الرغبة
. 2 بصلة مقطعة لقطع صغيرة
. ملح وفلفل اسود
. رشة بهارات لحمة
. رشة شطة حمراء حارة
. سمنة او زيت مع نصف باقة بقدونس مقطعة

 

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
1.بعد ذلك نحضر اناء عميق و نضع اللحمة المفرومة والبصل المقطع والبقدونس ونضع التوابل مثل الملح والفلفل الاسود والشطة والبهارات  بنسبة حسب الزوق ونقلب اللحمة مع المكونات .
2. ثم نقوم بفرد العجينة واحدة تلو الاخري برش الدقيق عليه بسمك نصف سم تقريبا ثم نقوم بوضع مقدار مناسب علي واحدة من العجينة بما يعادل معلقتين كبيرتين مثلا.
3. بعد ذلك نقوم بوضع واحدة من العجينة المفرودة الاخري فوق الاولي ثم غلق اطراف العجين ببعضه ثم عمل خطوط بالشوكة او السكينة فوق وجه العجين حتي لا ينتفخ في الفرن.
4. بعد ذلك نفرد العجين الاخر ونحشيه مثل ماسبق ثم وضع الحواوشي في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم ندخل الصينية الفرن حتي تنضج تماما .
5. بعد ان تم نضج الحواوشي ونلاحظ تحميره من اسفل ومن الوجه نخرج الصينية في الفرن ثم ندخل صينية اخري بنفس طريقة التسوية.
6. ثم يقدم الحواوشي الاسكندراني وبالف هنا وشفا.

 

ملحوظة
. يمكن عمل الحواوشي الاسكندراني بالاستغناء عن العجينة تماما باستخدام العيش البلدي وحشوه باللحمة المفرومة ودهن العيش بالسمنة ويدخل الفرن ينضج ويتحمر ثم يقدم مثل ماسبق وبالف هنا وشفا.

عن admin

شاهد أيضاً

طريقه عمل الرقاق باللحمه المفرومه

المقادير: نصف كيلو من اللحمه المفرومه.  1 بصله.    التوابل حسب الرغبه و المذاق فلفل …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *