الرئيسية / اكلات عربية / طريقة عمل برياني سمك فيليه

طريقة عمل برياني سمك فيليه

تعتبر طريقة عمل برياني سمك فيليه من الاكلات العربية الشهيرة واللذيذه في مجتمعنا بكثرة ولان طريقة عمل برياني سمك فيليه من الاكلات التي تقدم في المحلات والمطاعم لطعمها الشهي والمحبب لدي البعض ولان دائما البرياني عموما من الاكلات المحببة والمطلوبة بكل انواعها سواء كان برياني بالدجاج او اللحم او السمك كل انواع البرياني يعتبر من الاكلات الشهية والسهلة في تحضيرها ايضا ويقدم بكثرة في كل المطاعم ولانك سيدتي متميزة في كل وصفاتك يمكنك عمل برياني سمك فيليه في منزلك باقل التكاليف الممكنه ولانك سيدتي يمكنك عمل برياني سمك فيليه ايضا في العزومات والحفلات لكل افراد اسرتك بكل سهولة الان سيدتي يمكنك عمل برياني سمك فيليه في منزلك ولكل افراد اسرتك باقل التكاليف بالخطوات السهلة والبسيطة فقط من اكلاتي

 

 

 

المقادير
– كيلو سمك فيليه شرائح
– 3 كوب ارز بسمتي
– 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
– 3 حبات طماطم متوسطة الحجم
– 2 بصلة متوسطة مفرومه
– بصلة كبيرة الحجم
– ربع معلقة صغيرة زعفران
– نصف معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
– نصف معلقة صغيرة زنجبيل بودرة
– حبة فلفل اخضر
– 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
– 3 معالق كبيرة كزبرة خضراء مقطعة لقطع صغيرة
– معلقة صغيرة عصير ليمون
– عود قرفة
– 2 حبة قرنفل
– 3 حبات هيل
– 4 معالق سمنة او زبدة
– ربع كوب زيت ذرة
– ملح وفلفل اسود حسب الزوق
– معلقة من الزبيب والمكسرات حسب الرغبة للتزين

 

طريقة عمل برياني سمك فيلية
– اولا نقوم بغسل سمك الفيليه بالماء والملح والليمون ثم تغسل بالماء مرة اخري وتجف بورق المطبخ.
– بعد ذلك في اناء عميق نضع سمك الفيليه ثم نضع البهارات والتوابل مثل الثوم المفروم والزنجبيل والملح وعصير الليمون وقليل من الكمون والفلفل الاسود.
– بعد ذلك تخلط جميع المكونات ثم ترص في طبق كبير وتترك لمدة 10 دقائق ثم تغسل الطماطم وتقطع لقطع صغيرة مكعبات .
– بعد ذلك تقطع البصلة الكبيرة الي نصفين ثم تقطع الي شرائح رفيعه ثم تغسل البطاطس وتقشر وتقطع لشرائح سميكه وتقطع واحدة من البطاطس لقطع مكعبات.
– بعد ذلك نضع اناء علي النار وبه قليل من الزيت وتشوح شرائح السمك فيليه علي كل الوجهين وتاخذ لونها الذهبي الفاتح ثم تنشل من الزيت وتوضع في طبق جانبي.
– بعد ذلك في اناء اخر يتم تشويح البطاطس حتي تاخذ لونها الذهبي ثم تنشل من الزيت وتوضع في طبق جانبي اخر.
– بعد ذلك في نفس الاناء يتم تحمير البصل الشرائح الي ان ياخذ لونه البني الداكن ويضاف اليه البصل المفروم ويقلب حتي يصبح شفافا ولينا.
– بعد ذلك نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الاخضر والكزبرة الخضراء الي البصل ويقلب الخليط لمدة دقيقة ثم نهدئ النار ونضيف السمك الفيليه الشرائح والبطاطس ونصف كوب من الماء ويترك الخليط 10 دقائق حتي ينضج السمك.
– بعد ذلك ننشل السمك ونتركه في طبق جانبي ثم ينقع الزعفران في ماء الورد في كوب صغير ثم نقوم بغسل الارز بالماء وتصفيته .
– بعد ذلك نضع اناء عميق علي النار وبه مقدار مناسب من الماء ليغلي ثم يضاف اليه الهيل والقرنفل والفلفل الاسود وعود القرفة وقليل من الملح حسب الزوق ثم نضيف الارز .
– بعد ذلك نترك الارز لينضج نصف نضجة ثم يصفي الارز من الاناء ثم ندهن اناء اخر عميق بقليل من السمنة او الزبده ونضع نصف مقدار الارز به.
– بعد ذلك نضع شرائح السمك والبطاطس ونصف شرائح البصل المقليه ثم نضع نصف الارز الاخر ثم يوزع السمنة المتبقية من السمنه علي السطح ثم يغطي الاناء .
– بعد ذلك نترك الاناء علي النار لينضج تماما ثم يوضع الزبيبي والمكسرا في طاسة علي النار بقليل من السمنه ثم ترفع من علي النار .
– بعد ذلك نضع طبق كبير مسطح علي وجه الاناء ونقلب الاناء برفق ثم نفرغ البرياني ثم نزين البرياني بالمكسرات والزبيب ويقدم.
– باف هنا وشفا.

.

عن admin

شاهد أيضاً

طريقة عمل محشي ورق عنب باللحمة

سوف نقدم لكم من موقعنا طريقة عمل محشي ورق عنب باللحمة مثل المطاعم بطعم رائع …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *