الرئيسية / حلويات / طريقة عمل كحك العيد

طريقة عمل كحك العيد

يعتبر طريقة عمل كحك العيد من الحلويات الشرقية الشهيرة خصوصا في مصر ولان دائما ماتحضر وتصنع طريقة عمل كحك العيد في الاعياد وفي المناسبات ايضا ولان طريقة عمل كحك العيد كثيرة جدا وكل وصفه ليها تحضيرات ومكونات وايضا لاننسي ان طريقة عمل كحك العيد يعشقهاالصغار والكبار وكل افراد الاسرة ولان طريقة عمل كحك العيد مرتبطه جدا بالاسرة المصرية فسوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كحك العيد في البيت بدلا من شرائه من المحلات والتي عادتا لا تكون مثل طريقة عمله في البيت الان سوف نقدملك لكي طريقة عمل كحك العيد ولا اسهل ولا ابسط من ذلك فقط اتبعي الخطوات والمكونات من اكلاتي

 

%d9%83%d8%ad%d9%83-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%8a%d8%af

المقادير
– كيلو دقيق
– نصف كيلو زبده او سمنه
– معلقه صغيرة ريحة كحك
– كوب ماء دافئ للعجن او حسب العجين
– قطعة خميرة بيرة او معلقه من الخميرة الفورية
– رشة ملح
– معلقه كبيرة سمسم غير محمص

للتزين والحشو
– يمكن حسب الرغبه تحشي عجينة الكحك بالعجوة او التمر او الملبن وتزين بالمكسرات ايضا.

طريقة عمل كحك العيد
– اولا في وعاء كبير عميق ننخل الدقيق ونخلطه مع رشة الملح وعمل فتحه في نصف الدقيق ووضع السمسم.
– بعد ذلك نقوم بتسخين الزبده او السمنه ووضعها في فتحة الدقيق والتقليب جيدا بواسطه معلقه خشبية حتي يبرد وتفرك باليد بعد ذلك.
– بعد ذلك نترك الخليط ليبرد قليلا حتي يمكن فركه باليد وبعد ذلك نقوم بزوبان الخميرة في ربع كوب ماء.
– بعد ذلك نضع السكر مع الخميرة ونضعهما في فوق الدقيق وبعد ذلك نضع ريحة الكحك ونقوم بخلط المكونات معا جيدا.
– بعد ذلك نقوم بعجن المكونات كلها بالماء الدافئ لتتماسك العجينه وتكون ناعمة الملمس وطرية بعدها نبدا بلم العجينه .
– بعد ذلك نترك العجينه قليلا قبل البدء في تشكيلها وبعد ذلك نقوم بتحضير صواني الفرن ودهنها بقليل من الزبده.
– بعد ذلك نقوم باخذ قطعه صغيرة من العجينة وتشكيلها بقالب التشكيل او تقطيعها بقطاعة الكحك.
– ويمكن ايضا عمل نوع من انواع الكحك المعروفه والمشهورة مثل الكحك المفتوع بوضع عجينه صغيرة بكف اليد.
– ثم بعد ذلك عمل فتحه صغيرة وحشو العجينه بقطعه قليله من الملبن او العجوة وقفل العجينه وبرمها بشكل طولي وقفلها .
– بعد ذلك تكون العجينه دائرية ويمكن نقشها بمنقاش الكحك ورصها في صواني الفرن وعمل عجينه اخري بنفس الطريقه.
– يمكن عمل تشكيلة من عجينة كحك العيد حسب الرغبه باكثر من نوع وشكل ويمكن حشو العجينه بالعجوة او الملبن او تركها ساده.
– ويمكن ايضا حشوها بالمكسرات او عمل معمول بالعجينه ووضع مكسرات علي وجه العجينه حسب الرغبه.
– بعد الانتهاء من تشكيلة ونقش عجينة الكحك ورصها في صواني الفرن او صيجان الفرن نتركها ترتاح لمدة ساعة علي الاقل قبل خبزها داخل الفرن.
– بعد ذلك تخبز صواني الكحك في درجة حرارة متوسطه لكي تتحمر قليلا من الاسفل وقليلا من الوجه وتخرج الصواني وتترك لتبرد تماما.
– بعد ذلك يمكن رصها في طبق التقديم او علبة الحفظ ولحين تقديمها يمكن رشها بسكر البودرة.

ملحوظه
– لا نكثر من وضع الماء علي عجينة الكحك حتي لا تنشف العجينه لان كثرة الماء ينشف العجينه تماما.
– وتقدم بالف هنا وشفا.

عن admin

شاهد أيضاً

طريقة عمل كيك رخامي

يعتبر الكيك من انواع الحلويات اللذيذة والشهية والمفضلة لدي الكثيرين في كل انحاء العالم والكيك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *