الرئيسية / مخبوزات / طريقة عمل عجينة الباتيه

طريقة عمل عجينة الباتيه

تعتبر طريقة عمل عجينة الباتيه من المخبوزات الشهيرة التي يفضل تناولها كثيرا من الناس خصوصا عاشقي المخبوزات والمعجنات ولان دائما ماتباع المخبوزات والمعجنات في المحلات والمطاعم الشهيرة بالمخبوزات والتي متخصصه دائما في عمل عجينة الباتيه الان سوف نقدم لكل ست بيت طريقة عمل عجينة الباتيه في المنزل خصوصا طريقة عمل عجينة الباتيه المورق الذي يشبه جدا طريقة عمل عجينة الباتيه الجاهز والزي يباع في المحلات اليكي سيدتي طريقة عمل عجينة الباتيه لكل افراد اسرتك خصوصا الاطفال والتي سوف تنال علي اعجابهم اليكي طريقة عمل عجينة الباتيه وايضا للكرواسون لانها نفس العجينه فقط اتبعي الخطوات والمكونات من اكلاتي

 

%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%aa%d9%8a%d9%87-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%ac%d9%88%d8%a9

 

المقادير
– 4 كوب دقيق
– كوب وربع لبن حليب دافئ
– ربع كوب زبده او سمنه سايحه
– 3 معالق كبيرة زيت
– بيضه
– معلقه كبيرة خميرة فورية
– 2 معلقه كبيرة سكر
– معلقه صغيرة ملح
– عجوة للحشو

 

طريقة عمل عجينة الباتيه
– اولا في وعاء عميق نضع الدقيق بعد نخله ثم نضع الخميرة والسكرونقلبهم معا جيدا.
– بعد ذلك نضع البيضه مع الزيت والزبده او السمنه السائحه في طبق عميق ونقلبهم جيدا.
– بعد ذلك نضع خليط البيضه والزيت والزبده بعد تقلبهم علي الدقيق ونقلب جيدا جميع المكونات.
– بعد ذلك يكون الدقيق تم فرولته في اليد نقوم بعد ذلك بوضع الملح واللبن الحليب الدافئ ونعجن جيدا .
– نضع بعد ذلك العجينه علي الرخامه ونعجن جيدا مش اقل من 10 دقائق حتي تكون العجينه لدينا طريه جدا.
– بعد ذلك في اناء عميق كبير نضع قليل من الزيت رشة قليله ونضع العجينه بها ونغطيها ونتركها لمدة ساعه او ساعه ونصف ليتضاعف حجمها.
– بعد ذلك نترك العجينه لتخمر وفي هذه الاثناء نحضر حشوة الباتيه لحشو العجينه بعد تخميرها .
– في اناء علي النار نضع العجوة بعد تنقيتها من النواه ثم نضع 3 معالق من الميه عليها ومعلقه من الزبده او السمنه ونقلبهما جيدا.
– بعد ذلك نقلب العجوه لتسيح علي النار ثم نطفئ النار عليها ونضعها في طبق لحين الحشو بالعجينه بها.
– بعد ان خمرت العجينه وتتضاعف حجمها ننزل بالعجينه علي الرخامه وفردها علي شكل اسطواني وبعد لفها مثل الرول.
– نحضر طبق عميق ونضع به زبده وزيت معا ثم ندهن العجينه بعد لفها رول بالزبده والزيت ثم نقسمها ونقطعها بالسكينه الي كور مقاس واحد.
– بعد ذلك ندهن الكور من فوق بخليط الزبده والزيت حتي لا تنشف الكور وتشقق بعدها ناتي بواحده من العجينه ونضع باليد قليل من الزيت.
– بعد ذلك نفرد العجينه بالنشابه ونفرد حتي تكون العجينه رقيقه ندهنها بالزبده ثم نطبق العجينه ونتركها جانبا.
– بعد ذلك نكرر نفس الطريقة مع كل العجينة لدينا مثل ماسبق ونترك العجينه جانبا.
– بعد ذلك ناتي بواحده من العجينه المطبقه السابقه ونفردها علي الرخامه بالنشابه علي شكل مستطيل بعد الفرد نقطعها بالسكينه بالطول حتي نعمل اثنين من الباتيه.
– بعد ذلك نضع الحشو مثل العجوة لدينا ثم نقوم بلف العجينه مثل الرول وكل مالعجينه تكون رقيقه هتخلي الباتيه مورق اكثر.
– بعد ذلك نضع العجينة الباتيه في صينية الفرن المدهونه بالزيت او موضوع بها ورق الزبده ثم نكرر نفس الطريقه مثل ماسبق.
– بعد الانتهاء من كمية العجينة لدينا مثل ماسبق في الفرد للعجينه نقوم بوضع بيضه مع قليل من اللبن ونقطتين من الخل معا .
– بعد ذلك نقلب خليط البيض واللبن والخل ونرش بها عجينة الباتيه مع وضع السمسم وحبة البركه علي وجه الباتيه.
– بعد ذلك نضع صينية الباتيه في الفرن علي درجة حرارة متوسطه لحين ان تنضج الباتيه وتحمر من الوجه ثم نخرجها من الفرن.
– بعد ذلك نترك الباتيه ليبرد ثم يقدم لاطفالك ولاسرتك مع الشاي واللبن وبالف هنا وشفا.

 

ملحوظه
– يمكن حشو الباتيه باي نوع من الحشو مثل الجبنه الفيتا او الشوكولاته او العجوة ويمكن عمل كرواسون بنفس العجينه .
– وتقدم بالف هنا.

عن admin

شاهد أيضاً

طريقة عمل خلية النحل بالجبنة والزيتون

سوف نقدم لكم من موقعنا طريقة عمل خلية النحل بالجبنة والزيتون ولان المخبوزات والمعجنات من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *