الرئيسية / اكلات هندية / طريقة عمل البرياني باللحم الضاني

طريقة عمل البرياني باللحم الضاني

تعتبر طريقة عمل البرياني باللحم الضاني من الاكلات الهندية في الاصل الي انه  انتشر في الخليج العربي و مصر وكان له شهرة واسعه ولان طريقة عمل البرياني باللحم الضاني من اسهل الاكلات الشهية لدي  الكثيرين اليكي سيدتي طريقة عمل البرياني باللحم الضاني .

14111564_1743223149298603_1469492287_n
مقادير طريقة عمل البرياني باللحم الضاني
-كيلو جرام لحم ضاني.
– 1كوب سمنه.
-3كوب ارز.
-كوب مرقة لحم ضاني او دجاج لو لم يتوفر يمكن مياه.
-معلقه كبيرة زيت.
-1 بصلة.
-فص ثوم.
– بهارات.

 

للتزين
-معلقه كبيرة لوز مقشر.
-معلقه كبيرة زبيب.
-معلقه كبيرة صنوبر.
-معلقه كبيرة زيت  .

 

للتدخين
-قطعه من الفحم.
-معلقه كبيرة زيت.

 

طريقة عمل البرياني باللحم الضاني
– اولا.يملح اللحم بنصف كمية البهارات.
– ثانيا.يغسل الارز وينقع في ماء بارد لمده 20 دقيقه ثم يصفي .
– ثالثا.توضع المرقه علي النار حتي تغلي ثم يقطع البصلة مكعبات صغيرة.
– رابعا.يدق الثوم ثم يشوح البصله في السمنه والزيت مع الملح وباقي البهارات علي النار.
– خامسا.يتم اضافة الثوم الي البصلة علي النار ويشوح ويتم اضافه الارز ويقلب جيدا.
– سادسا.يتم اضافه المرقه الساخنه ويحرك جيدا مع اضافه الملح .
– سابعا يحمي الفرن الي درجة عالية لمده عشرة دقيقة.
– ثامنا- يوضع اللحم الضاني علي شبك الفرن علي حلقه دائرية بالقرب من بعضه.
– تاسعا-يتم وضع الشبك فوق الارز بحيث يكون اللحم داخل محيط القدرويغطي  اللحم بورق الالومنيوم باحكام مع قدر الارز.
– عاشرا-يدخل الي الفرن ويترك علي درجة حرارة عالية لمده نصف ساعهثم تخفض الي متوسطه حتي ينضج اللحم .

 

للتدخين
-توضع قطعه من الفحم علي النار للتسخين .
-بعد تسخين قطعه الفحم يتم وضعها في طبق عميق يناسب حجم الفحمه.
-يتم اخراج القدر الذي به اللحم من الفرن.
-يتم كشف اللحم.ويرفع من علي الشبك ويوضع طبق الفحم في منتصف سطح الارز .
-ثم يضاف الي الفحمه نقطتين من الزيت ويعاد الشبك فوق القدر ثانيا ويغطي بورق الالومنيوم جيدا.

 

للتزين
-يتم قلي اللوز مع الصنوبر مع الزبيب علي النار .
-يتم كشف القدر وترفع الفحمه ويحرك الارز جيدا بشوكه ثم يفرد في طبق عميق وتوزع قطع اللحم الضاني فوقه.
-يوزع اللوز والصنوبر والزبيب علي سطح الطبق ويقدم وبالف هنا.

عن admin

شاهد أيضاً

طريقة عمل كباب هندي على الطريقة الشامية

سوف نقدم لكم طريقة عمل كباب هندي على الطريقة الشامية والتى تعتبر من الاكلات الشهية …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *